Популярность проекта Pauline cake объясняется просто: это яркий, «диснеевский» кондитерский стиль, пришедший из США. Крем-чиз позволяет создавать визуально безупречные конструкции, которые идеально подходят для соцсетей. Аудитория здесь молодая, а сам продукт воспринимается как доступное развлечение. Это логичное продолжение глобального тренда, начатого еще героинями «Секса в большом городе».
На другом полюсе — La Poste на Остоженке, где делают ставку на ферментацию и подчеркнутый минимализм. Здесь ценник значительно выше: тарталетка с ягодами стоит 1450 рублей, а хлеб с добавками — до 780 рублей. Несмотря на высокую стоимость, концепция находит отклик у тех, кто предпочитает умеренную сладость и взрослый подход к продукту. Владельцы даже экспериментируют с форматами, внедряя обмен рецептами с региональными пекарнями и продвигая культуру французского аперитива, где еда — лишь повод для легкости.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!