Обед на ПМЭФ против московских ресторанов: где дороже

Меню форума, включающее карпаччо из утки, филе говядины с бураттой и десерты с манговым соусом, сформировано с учетом статуса аудитории. Экономисты сравнивают такую ценовую политику с кинотеатрами, где стоимость стандартных позиций кратно выше рыночной. Для сравнения, в московских ресторанах, куда бизнесмены заходят на деловые встречи, три блюда обойдутся в 1590–2070 рублей. Даже с учетом бокала вина итоговая сумма редко приближается к форумному ценнику.

Общая динамика рынка подтверждает замедление темпов роста цен в общепите после скачка 2024–2025 годов. По данным «Чек Индекс», средний чек в российских ресторанах и барах в начале 2026 года достиг 3119 рублей, прибавив 8%. При этом в Москве и Санкт-Петербурге наблюдается схожая тенденция: средний чек в ресторанном секторе превышает 4400–4700 рублей, но поток клиентов сокращается. В обоих мегаполисах число транзакций в заведениях питания упало на 14–15% за первые четыре месяца года, что указывает на сдержанность потребителей в условиях текущей стоимости услуг.