Зумеры в России выбирают кофе с фруктовыми нотами и кислинкой

По наблюдениям колумбийского предпринимателя, современные молодые люди в России отдают предпочтение зерну с деликатным профилем. Вместо привычной горечи зумеры выбирают яркие ягодные и цитрусовые оттенки, которые при этом сохраняют шоколадное послевкусие. Хилон подчеркивает, что именно мягкость и фруктовые ноты, напоминающие вкус яблока или апельсина, стали для этой аудитории главными критериями качества.

Интерес к кислотности вместо плотности меняет культуру потребления. Для нового поколения кофе перестает быть просто утилитарным напитком для бодрости. Смещение интереса в сторону фруктовых дескрипторов говорит о поиске более сложных и чистых вкусов, что заставляет индустрию пересматривать подходы к выбору и приготовлению зерна.