Рыба в Москве подорожала на 17 процентов при аномальном спросе

16–17% — на столько выросли цены на рыбу в Москве с начала 2026 года. Несмотря на подорожание, жители столицы стали покупать морепродукты на 5% чаще. Экономист Хаджимурад Белхароев связывает парадокс с модой на здоровое питание и резким ростом издержек на сложную логистику.

Основной причиной ценового скачка стали расходы на содержание инфраструктуры. Для рыбы критически важны холодильные установки на складах и специализированные вагоны-рефрижераторы для перевозки. По словам доцента РУДН Хаджимурада Белхароева, стоимость этих услуг, а также моторного топлива, электричества и газа неуклонно растет. К этому добавляется дефицит кадров: зарплаты сотрудников на всех этапах — от вылова до прилавка — приходится индексировать, что напрямую отражается на ценниках.

Парадоксально, но спрос не просто стабилен, а увеличивается. Москвичи начали внимательнее следить за рационом, следуя рекомендациям врачей употреблять морепродукты дважды в неделю. Треска остается абсолютным фаворитом, занимая около трети всех продаж в городе. Также в топ потребительских предпочтений входят минтай, скумбрия и горбуша. Свою роль играет и культурный код: праздничное застолье в России по-прежнему сложно представить без красной икры или сельди.

Ситуация на рыбном рынке стала индикатором для всей продовольственной корзины. Подорожание морепродуктов сопровождается синхронным ростом цен на другие источники белка. Вслед за минтаем и треской вверх пошла стоимость говядины, курятины и яиц. Белхароев подчеркивает, что эффективных инструментов для сдерживания этого процесса сейчас нет, так как отрасль полностью зависит от стоимости энергоносителей и уязвимых логистических цепочек.